La nueva Ley Nacional sobre celiaquía fue publicada este
miércoles en el Boletín Oficial. La propuesta modifica parcialmente la ley
sancionada en 2009.
Desde este miércoles, varios lugares donde vendan comida
deberán contar con un menú libre de gluten, según establece la nueva Ley
Nacional sobre celiaquía publicada recientemente en el Boletín Oficial.
La propuesta, que modifica parcialmente la ley sancionada en
2009, declara además de interés nacional la acción médica, la investigación
clínica y la capacitación profesional en la detección temprana, el diagnóstico
y el tratamiento de la enfermedad celíaca.
También impulsa la difusión de todo lo que rodea a la
enfermedad y el acceso a los alimentos y medicamentos libres de gluten, es
decir sin trigo, avena, cebada y centeno que se nombran bajo la denominación
"TACC".
Entre otras modificaciones a la vieja ley, la iniciativa
estipula que la autoridad de aplicación "debe determinar la cantidad de
gluten de trigo, de avena, de cebada o de centeno (TACC) que contengan por
unidad de medida los productos alimenticios y los medicamentos para ser
clasificados libre de gluten o con contenido de gluten".
También señala que los productos alimenticios y los
medicamentos que se comercialicen en el país, y que se consideren libres de
gluten, "deben llevar impresos en sus envases o envoltorios y en sus
rótulos y prospectos respectivamente, de modo claramente visible, la leyenda
"Libre de gluten" y el símbolo que establezca la autoridad de
aplicación.
Estipula además que todos los medicamentos o especialidades
medicinales incluidos en el Registro de Especialidades Medicinales que no
puedan prescindir del gluten como integrante en su fórmula "deberán
fundamentar su presencia y cuantificarlo por unidad de dosis
farmacéutica".
La enfermedad celíaca es una afección inflamatoria que daña
la mucosa del intestino delgado debido a la intolerancia al gluten, proteína
que se encuentra en el trigo, avena, cebada y centeno.
La detección temprana y el tratamiento oportuno revisten
fundamental importancia para evitar complicaciones secundarias. Según datos
oficiales, la enfermedad afecta al 1% de la población, es más frecuente en
mujeres (cada 3 celíacos, 2 son mujeres), y se estima que por cada caso
confirmado, existen 8 más sin diagnosticar.
Los lugares que sí o sí deberán contar con el menú son:
- Comedores escolares
- Cárceles
- Establecimientos sanitarios
- Empresas de transporte
- Restaurantes
- Bares
- Locales de comidas rápida
Fuente: Diario Popular
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